Kancerogeny w żywności
Coraz więcej produktów spożywczych poza bogatym składem odżywczym kryje w sobie całe mnóstwo związków o potencjalnym działaniu kancerogennym.
Są to między innymi: pestycydy i ich pozostałości znajdujące się w wielu warzywach i owocach, chlor w wodzie z kranu, wędzone mięso i ryby- produkty takie bardzo często zawierają szkodliwy formaldehyd i kreozot. Dodatkowo tłuszcze nasycone lub częściej tłuszcze trans, które znajdują się głównie w produktach mlecznych, mięsie i podrobach oraz produktach cukierniczych, nie brak ich również w wielu potrawach smażonych. Silnym związkiem kancerogennym w żywności jest butylohydroksyanizol (BHA), jest to środek konserwujący. Spożywanie produktów obfitujących w kancerogeny zwiększa ryzyko rozwoju chorób nowotworowych.
Piśmiennictwo
Źródło tekstu:
- P. Holford, L.Efiong.; Rakowi powiedz nie. Metody zapobiegania i zwalczania raka bez udziału lekarswt, wydawnictwo Filar, Warszawa 2011
- Tagi:
- żywność,
- kancerogeny,
- rak
